Пятница 31 Января
Ресторан De Paris #Sanremo
УЖИН-ДЕГУСТАЦИЯ. ВИНОДЕЛЬНИ #ANTINORI
- Мясной тартар, рубленный ножом с замороженным васаби и медовым желе
В СОПРОВОЖДЕНИИ ВИНА:
Tenuta Guado al tasso “ Il #Bruciato 2012” Bolgheri DOC 14% vol
Виноград: 50% Каберне совиньон, 30% Мерло, 20% Сира и другие красные сорта винограда
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ НОТЫ: преобладают фруктовые ноты, среди которых доминирует слива, с легким намеком на мяту и зеленый чай
BRUCIATO:
Так называется местечко, чье имя происходит от названия леса, который находится в пределах усадьбы Tenute Guado al Tasso, которую подожгли в 1700 году некоторые из местных жителей в наказание дворянам из семьи Della Gherandesca #Bolgheri, не хотевшим даровать местным жителям разрешение на охоту в лесу.
- Рис Карнароли со сливками и тыквой и говяжий мозг
В СОПРОВОЖДЕНИИ ВИНА:
#Chianti Classico “Riserva 2010” Marchesi Antinori DOCG 14% vol
Виноград: 90% Санджовезе, 10% Каберне совиньон и другие дополнительные сорта.
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ НОТЫ: Простота вкуса сбалансирована и собирается на нёбе нотками ванили и шоколада, присутствуют мягкие и сладкие танины и кислинка, типичная для Санджовезе.
КЬЯНТИ КЛАССИКО РЕЗЕРВ МАРКЕЗИ АНТИНОРИ:
Вино Маркиз Антинори Резерва производится только в лучшие винные года, исключительно из лучших сортов винограда виноделен семьи Антинори Тиньянелло, Бадья и Пепполи в области Mercatale Val di Pesa в Кьянти Классико.
- Филе оленины с горчицей из груш и "гаспачуэло" с рикоттой и копченой бараниной
В СОПРОВОЖДЕНИИ ВИНА:
#Tignanello 2010 I.G.T. Marchesi Antinori
Виноград: Санджовезе и Каберне небольшая часть.
Tignanello:
Это вино производится из винограда Санджовезе с небольшим включением Каберне, в древнем местечке в самом сердце Тосканы, принадлежащей Маркизам Антинори Флорентийским, которые занимались виноделием начиная с 1385 года.
Местность на холме, земля в основном скалистая, суглинистая и известняковая, имеет солнечную насыщенность и находится на высоте от 350 до 400 метров над уровнем моря.
#Вино выдерживается исключительно в небольших дубовых бочонках для марочных вин, а затем доводится до готовности в бутылках.
- "Torrija" с английским ванильным кремом
В СОПРОВОЖДЕНИИ ВИНА:
Vin Santo Santa Cristina della Valdichiana DOC 17 % vol
Виноград: Требьяно и Мальвазия
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ НОТЫ: Интенсивный желтый цвет с янтарными отблесками, во рту становятся заметны ноты жареного лесного ореха, сушеного инжира и яблока.
VIN SANTO
Новинка из области #Тоскана, которая может поразить – новая линия вина Santa Cristina: Vin Santo делла Valdichiara.
Непосредственно из виноградников, примыкающих к поместью Tenuta La Braccesca, виноград сортов Требьяно и Мальвазия тщательно отобрирается для того, чтобы дать свет вину, достойному быть продигустированным в конце ужина с сухофруктами или же с разнообразной выпечкой.
Шеф-повар: Дэвид Дзунино
Мэтр Сомелье: Альберто Тото
€ 55,00 евро, вино включено.
Информация и бронирование: +39 0184 1925250 - здесь : Ресторан De Paris Sanremo
https://scontent-a-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-ash3/s403x403/1661264_393153897498002_498875313_n.jpg